Odkryj kulinarne skarby Krakowa! Ten przewodnik zabierze Cię w podróż po najlepszych smakach tego historycznego miasta. Dowiedz się, które lokalne potrawy, od tradycyjnych pierogów po nowoczesne interpretacje kuchni polskiej, są absolutnym must-have podczas Twojej wizyty. Poznaj tajemnice krakowskich restauracji, kawiarni i straganów z ulicznym jedzeniem, które zachwycą Twoje kubki smakowe. Niezależnie od tego, czy szukasz autentycznych doznań kulinarnych, czy chcesz spróbować czegoś nowego i ekscytującego, Kraków ma wiele do zaoferowania. Przygotuj się na niezapomniane doświadczenia kulinarne w sercu Polski!
Tradycyjne smaki Krakowa
Obwarzanek krakowski – Niezwykle popularne, pulchne oraz miękkie krążki ciasta, które bez żadnego problemu jesteśmy w stanie zakupić na prawie każdym rogu. Jego historia sięga 600 lat wstecz, kiedy to został opracowany przez Krakowskich piekarzy.
Obwarzanek Krakowski
Obwarzanek krakowski, znany i ceniony nie tylko w Polsce, ale i na całym świecie, jest jednym z najbardziej charakterystycznych symboli kulinarnych Krakowa. Pierwsze wzmianki o obwarzanku krakowskim pochodzą z czasów Władysława Jagiełły i Jadwigi. Legenda głosi, że przed bitwą pod Grunwaldem, król Władysław Jagiełło nakazał krakowskim piekarzom wypiec ogromny zapas obwarzanków, które dzięki swojej trwałości stały się podstawą żywności dla rycerzy. Dziś, obwarzanek krakowski jest nie tylko przysmakiem, ale także elementem kultury i historii miasta.
Obwarzanek krakowski to pulchne, miękkie krążki ciasta, które można znaleźć niemal na każdym rogu w Krakowie. Charakteryzuje się delikatnie słodkim smakiem i chrupiącą skórką. Waga jednego obwarzanka to około 100 gramów, a jego wygląd urozmaicają różnorodne posypki, takie jak sezam, mak, sól, czarnuszka, ser, czy mieszanka pikantnych przypraw.
Najczęściej obwarzanki krakowskie kupuje się na ulicznych, ruchomych stoiskach w formie wózków, których w Krakowie jest około 180. Na Rynku Głównym w Krakowie codziennie sprzedawanych jest około 150 tysięcy obwarzanków, co świadczy o ich ogromnej popularności wśród mieszkańców i turystów.
Kremówka Papieska
Kremówka papieska, choć kojarzona głównie z Wadowicami, ma również silne związki z Krakowem. To właśnie tutaj, w krakowskich cukierniach, Jan Paweł II często delektował się tym deserem w czasach swojej młodości. Historia kremówki sięga jednak znacznie dalej, a jej korzenie można odnaleźć w kuchni austro-węgierskiej.
Kremówka to deser składający się z delikatnego, chrupiącego ciasta francuskiego oraz obfitej warstwy kremu waniliowego. Idealna kremówka charakteryzuje się równowagą między słodyczą kremu a lekkością ciasta, tworząc harmonijne połączenie smaków i tekstur.
Kremówka stała się symbolem polskiej cukiernictwa, a jej popularność wzrosła znacząco po tym, jak Papież Jan Paweł II wspomniał o niej podczas jednej ze swoich wizyt w Polsce. Od tego czasu, kremówka papieska stała się nie tylko deserem, ale także ważnym elementem polskiej kultury i dziedzictwa.
Kiełbasa Krakowska
Kiełbasa krakowska, znana i ceniona nie tylko w Polsce, ale i na całym świecie, jest symbolem tradycyjnej polskiej kuchni. Jej historia, głęboko zakorzeniona w kulturze i tradycji Krakowa, jest fascynującym przykładem jak lokalne smaki mogą stać się międzynarodowym fenomenem.
Kiełbasa krakowska, z jej charakterystycznym, delikatnie wędzonym smakiem, wywodzi się z bogatej tradycji krakowskiego rzemiosła mięsnego. Jej początki sięgają wieków wstecz, kiedy to lokalni rzeźnicy doskonalili sztukę wędzenia i przyprawiania mięsa. Wykorzystując chude mięso wieprzowe oraz tradycyjne przyprawy takie jak pieprz, sól, kolendra, ziele angielskie i czosnek, stworzyli produkt, który zyskał uznanie daleko poza granicami miasta.
Kluczowym elementem, który wyróżnia kiełbasę krakowską, jest jej sposób produkcji. Mięso jest starannie selekcjonowane, a następnie wędzone w specjalnych dymach, co nadaje jej niepowtarzalny aromat i smak. Proces ten wymaga nie tylko wiedzy, ale i cierpliwości, co sprawia, że każda kiełbasa jest wyjątkowa.
Kiełbasa krakowska najlepiej smakuje podana w prosty sposób – z świeżym chlebem i lokalnymi przetworami. Jest również doskonałym dodatkiem do bardziej skomplikowanych dań, takich jak tradycyjne polskie bigosy czy zupy. Jej wyrazisty smak świetnie komponuje się z różnymi rodzajami piw i win, co pozwala na eksperymentowanie z parowaniem smaków.
Maczanka Krakowska
Maczanka krakowska, często nazywana „prababką burgerów”, to jedno z najbardziej charakterystycznych i tradycyjnych dań kuchni krakowskiej. Jej historia, smak i sposób przygotowania to esencja lokalnej kultury gastronomicznej, która przyciąga smakoszy z całego świata.
Maczanka krakowska, znana od wieków w Małopolsce, jest doskonałym przykładem prostoty i głębi smaku. Tradycyjnie przygotowywana z kawałka wieprzowiny w sosie kminkowym, podawanego zazwyczaj w bułce kajzerce i z ogórkiem kiszonym, maczanka jest świadectwem bogatej historii kulinarnej regionu.
Sekret wyjątkowego smaku maczanki tkwi w jej składnikach i sposobie przygotowania. Kluczowym elementem jest bułka, której skład jest skomponowany zgodnie z tradycyjną recepturą, dzięki czemu pieczywo szybko nie namaka. Mięso, zazwyczaj karkówka lub schab, jest delikatnie przyprawione i soczyste, co sprawia, że każdy kęs maczanki to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Współcześnie maczanka krakowska wraca do łask i staje się modnym elementem street foodu w Krakowie. Można ją znaleźć w wielu miejscach na terenie miasta, szczególnie na Kazimierzu, gdzie serwowana jest w foodtruckach i lokalnych bistrach. To dowód na to, że tradycyjne dania mogą znakomicie łączyć się z nowoczesnymi trendami kulinarnymi.
Zapiekanka na Placu Nowym – Polski Street Food
Zapiekanka, będąca polską odpowiedzią na międzynarodowe fast foody, narodziła się w latach 70. XX wieku. Jej popularność wzrosła w czasach PRL-u jako odpowiedź na ograniczoną dostępność składników. Plac Nowy w krakowskim Kazimierzu stał się miejscem kultowym, gdzie zapiekanki serwowane są do dziś, przyciągając zarówno mieszkańców miasta, jak i turystów z całego świata.
Klasyczna zapiekanka to długa, chrupiąca bagietka, przekrojona wzdłuż i obłożona różnymi składnikami. Najpopularniejsza wersja zawiera pieczarki, ser i ketchup, choć obecnie istnieje wiele wariacji, w tym z dodatkami mięsnymi, warzywnymi i różnymi sosami. Kluczem do doskonałej zapiekanki jest świeżość składników i chrupiące pieczywo.
Współczesne stoiska na Placu Nowym oferują zapiekanki w nowoczesnych odsłonach, eksperymentując z różnorodnymi składnikami i smakami. Od klasycznych wersji po nowoczesne interpretacje z egzotycznymi dodatkami, zapiekanka ewoluuje, zachowując jednak swój autentyczny charakter.
Kaczka po krakowsku
Kaczka po krakowsku, z jej bogatą historią, jest danie, które wywodzi się z dawnych tradycji kulinarnych Krakowa i okolic. To danie, będące świadectwem wpływów różnych kultur na kuchnię małopolską, łączy w sobie elementy kuchni żydowskiej, niemieckiej, austriackiej, czeskiej i bałkańskiej. Kraków, leżący na przecięciu szlaków handlowych, był miejscem, gdzie kupcy oferowali mieszkańcom przyprawy i smakołyki z różnych krajów Europy i Bliskiego Wschodu, co miało ogromny wpływ na lokalną kuchnię.
Kaczka po krakowsku to danie, które zachwyca swoją prostotą, a jednocześnie wyrafinowaniem. Głównym składnikiem jest oczywiście kaczka, która jest przyrumieniana do złotego koloru, co nadaje jej wyjątkowy smak i aromat. Kaczka jest następnie gotowana w aksamitnym, gęstym sosie grzybowo-śmietanowym, co nadaje daniu bogatego i głębokiego smaku. Całość jest podawana z kaszą, co stanowi idealne dopełnienie tej wykwintnej potrawy.
Piszinger
Piszinger, znany również jako tort Pischinger, to tradycyjny deser, który jest integralną częścią kulinarnego dziedzictwa Krakowa. Piszinger, stworzony przez wiedeńskiego cukiernika Oscara Pischingera, jest deserem, który zyskał popularność w całej Małopolsce. Jego historia sięga XIX wieku, kiedy to po raz pierwszy został przygotowany. Ten deser, choć ma korzenie austriackie, stał się nieodłącznym elementem krakowskiej tradycji kulinarnej.
Podstawą Piszinger są cienkie wafle lub andruty, które są przekładane warstwami bogatej masy czekoladowej lub kawowej. Sekretem tego deseru jest równowaga między chrupkością wafli a kremowością masy, co tworzy harmonijne połączenie tekstur i smaków. Przygotowanie Piszinger nie wymaga zaawansowanych umiejętności cukierniczych, co czyni go popularnym wyborem wśród domowych gospodyń.
Restauracje w Krakowie
Oto lista najlepszych restauracji w Krakowie, które z pewnością zadowolą każdego smakosza.
- Minoas Greek Tavern – Ta grecka restauracja jest uznawana za najlepszą w Krakowie. Goście chwalą obfite porcje, szybką i sympatyczną obsługę oraz wyśmienite dania, takie jak kebab jagnięcy czy pierożki ze szpinakiem i fetą.
- Salta Resto – Specjalizująca się w stekach, burgerach i pastrami, ta argentyńska restauracja oferuje dania z ekologicznych i certyfikowanych upraw. Klienci chwalą między innymi zupę rybną, żeberka iberico i pastrami.
- Współwinni – Ta restauracja kusi nowoczesnym, europejskim jedzeniem i wyśmienitym winem. Goście zachwycają się tapas, kaczką i wegetariańskimi daniami.
- Royal Curry – Hinduska restauracja, która serwuje autentyczne dania kuchni indyjskiej. Goście polecają chlebki naan, chicken korma i chicken tikka masala.
- Po krakosku – Restauracja ta stawia na tradycyjne smaki lokalnej kuchni krakowskiej. Goście chwalą miłą obsługę i smaczne dania, takie jak kotlet schabowy czy pierogi z białą kiełbasą.
- Coca – Sycylijska restauracja w Krakowie, znana z pysznego Calzone i innych dań kuchni włoskiej.
- Amarylis – Elegancka restauracja serwująca nietuzinkowe dania kuchni europejskiej, wielokrotnie nagradzana.
- Ristorantino – Włoska restauracja specjalizująca się w makaronach, z produktami przywożonymi bezpośrednio z Włoch.
- Wypiekane – Restauracja oferująca śniadania angielskie, europejskie i amerykańskie, a także pizzę i dania wegetariańskie.
- Baster – Restauracja oferująca dania kuchni nowoczesnej z akcentami kuchni galicyjskiej i austro-węgierskiej.
- Restauracja Aquarius: Otwarta na nowo od maja 2023, ta restauracja serwuje tradycyjną kuchnię polską z europejskim twistem. Zlokalizowana na wodzie, oferuje niezapomniane widoki na Wawel oraz wyjątkowe kulinarne doznania.
- Restauracja Starka w Krakowie: Specjalizuje się w autentycznych smakach kuchni polskiej, oferując tradycyjne dania oraz wódki Starka leżakujące w dębowych beczkach.
- Restauracja Nolio: Nowoczesne miejsce, które przyciąga miłośników kuchni włoskiej. Menu pełne jest różnorodnych dań inspirowanych włoskimi smakami, podanych w eleganckim otoczeniu.
- Restauracja Pierwszy Stopień: Unikalne miejsce w sercu Krakowa, oferujące smakowite dania i niezapomniane doznania kulinarne, z naciskiem na harmonię smaków i jakość składników.
- Restauracja „Pod Wawelem” Kompania Kuflowa: Tradycyjny lokal słynący z autentycznych dań polskich, oferujący sycące dania z różnych tradycji wielokulturowej Galicji.
- Restauracja Szalone Widelce Kraków: Wyróżnia się niekonwencjonalnym podejściem do kulinariów, oferując różnorodne dania i kreatywne prezentacje.
- Restauracja Miód Malina: Skupia się na naturalnych smakach i wysokiej jakości składnikach, oferując różnorodne potrawy hołdujące tradycji kuchni polskiej z nowoczesnym twistem.
Każda z tych restauracji oferuje coś wyjątkowego, od tradycyjnych polskich smaków po egzotyczne dania z różnych stron świata. Niezależnie od tego, czy szukasz miejsca na romantyczną kolację, czy spotkanie z przyjaciółmi, Kraków ma wiele do zaoferowania miłośnikom dobrej kuchni.
Krakowskie kawiarnie
Oto lista 10 najlepszych miejsc, gdzie można delektować się wyśmienitą kawą i atmosferą tego magicznego miasta.
- Bike Cafe – Zlokalizowane na bulwarze Czerwieńskim, to miejsce jest idealne dla miłośników kawy i rowerzystów. Oferuje pyszną kawę w pięknej, nadwiślańskiej scenerii.
- Tociekawa – Ta kawiarnia przy ulicy Długiej słynie z przepysznych serników i kremowej kawy. Idealne miejsce dla miłośników słodkości.
- Szalej Cafe – Znajdująca się na ulicy Kremerowskiej, ta kawiarnia oferuje wyjątkowe kanapki na chałce i pyszne ciasta w przytulnym wnętrzu.
- NIĆ. Kawiarnio-księgarnia – Ukryta przy ulicy Sławkowskiej, ta kawiarnia oferuje domowe ciasta i kawę w otoczeniu książek i kultury ukraińskiej.
- Szklarnia – Wegańska kawiarnia na ulicy Krowoderskiej, znana z przyjaznej atmosfery i pysznych wegańskich wypieków.
- Aura – Mała, ale klimatyczna kawiarnia na Starym Kleparzu, oferująca świeżo paloną kawę i przytulną atmosferę.
- Body Espresso Bar – Zlokalizowana na ulicy Dolnych Młynów, ta kawiarnia słynie z profesjonalnej obsługi i wyśmienitego espresso.
- Café Feliz – Kameralna kawiarnia przy ulicy Kazimierza Wielkiego, znana z doskonałej kawy i domowych wypieków.
- INDIVIDUAL: coffee & friends – Przy ulicy Lubicz, ta kawiarnia oferuje różnorodne słodkości i przyjazną atmosferę.
- Cafe Antique – Kawiarnia w stylu retro przy ulicy Józefa Dietla, znana z pysznej kawy i lemoniad.
10 Najlepszych Pizzerii w Krakowie
Oto zestawienie 10 najlepszych pizzerii w Krakowie:
- Nolio (ul. Krakowska 27) – znana jako instytucja w Krakowie, oferuje wyśmienitą pizzę neapolitańską z najwyższej jakości składnikami.
- Che bontà (ul. Brzozowa 20) – sklep z włoskimi przysmakami, który serwuje wyjątkową pizzę, uznawaną za dzieło sztuki.
- Pizzeria 00 (ul. Kalwaryjska 32) – mimo pewnych niedogodności, oferuje wybitną jakość pizzy, szczególnie neapolitańskiej.
- Numero Uno (ul. Franciszka Kniaźnina 1) – w tej nowohuckiej pizzerii można spróbować specjalnego rodzaju neapolitańskiej pizzy a canotto.
- Piccola Sardegna (ul. Lea 12b) – oferuje klasyczną pizzę na cienkim, chrupiącym cieście z najwyższej jakości składnikami z Włoch.
- Pizzeria Vicenti (Plac Szczepański 4) – znana z pizzy rzymskiej, serwowanej na wagę, uznawana za jedną z najtańszych opcji w Krakowie.
- U Włocha Food Truck (ul. Życzkowskiego i inne miejsca) – food truck oferujący bardzo dobrą pizzę, choć nie zawsze łatwo dostępną.
- Pizzatopia (Plac Nowy 4) – oferuje możliwość stworzenia własnej pizzy z szerokim wyborem składników i błyskawicznym pieczeniem.
- Olio (ul. Nadwiślańska 7) – znana z instagramowego stylu i różowego wystroju, serwuje pizzę neapolitańską.
- Miodowy Piecyk (ul. Miodowa 51a) – niepozorna pizzeria, ceniona za doskonałe składniki i dobrze wykonaną pizzę neapolitańską.
Atrakcje turystyczne w Krakowie
Kraków to nie tylko dobre restauracje i regionalna kuchnia – to także cała lista atrakcji turystycznych, dla których właściwie przyjeżdżają tu turyści. Krakowski Rynek, Barbakan i Brama Floriańska, Zamek Królewski na Wawelu, Fabryka Emalia Oskara Schindlera, Ogród Botaniczny Uniwersytetu Jagiellońskiego, Kazimierz Żydowski, Muzeum Inżynierii i Techniki, Krakowskie Kopce, Rejsy statkiem po Wiśle to tylko niektóre z nich. Odkryj Kraków z innej strony! Zobacz jakie atrakcje turystyczne warto zobaczyć w Krakowie!
Atrakcje dla dzieci Kraków
Kraków, to nie tylko miejsce pełne historycznych zabytków, ale także prawdziwy raj dla najmłodszych. W sercu Małopolski kryje się mnóstwo atrakcji, które zachwycą zarówno dzieci, jak i ich rodziców. Muzea, kina, place zabaw, ogrody sensoryczne i wiele innych miejsc sprawiają, że każdy rodzinny wyjazd do Krakowa staje się niezapomnianą przygodą. Zobacz Jakie są ciekawe atrakcje dla dzieci w Krakowie?
Zapraszamy do Krakowa, by na własne oczy przekonać się o bogactwie jego kulinarnych i kulturowych skarbów. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem historii, sztuki, czy po prostu chcesz poczuć magię tego miejsca, Kraków z pewnością cię nie zawiedzie.
1 komentarz do “Co warto zjeść w Krakowie – Poznaj specjały i przysmaki z Krakowa, które musisz spróbować”